【职业定义】
运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。
【就业前景】
行业前景好
厨师发展前景广就业空间大，目前根据权威人士 调查，厨师属于高薪行业，学好了技术月薪上万
者比比皆是，易学易 懂、就业终生有保障
人才需求大
餐饮业一直以来都是国内就业市场的“需才大户”， 学厨师被公认为“镀金捷径”，数十年来厨师一直被评作高薪职业之一，学好技术
发展潜力大
中国的烹饪人才随着国家的重视和需要，成为了当 前待遇、收入和发展最好的专业人才。
【招生对象】
16岁以上，初中以上文化程度，身体健康，无传染性疾病，综合素质高。
【报名条件】
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项目
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报名条件
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收费标准
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初级
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具有初中以上学历者
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3030
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中级
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（1）获得初级国家职业资格证书，连续从事本职业工作3年以上者
（2）已取得中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书者
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3340
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高级
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（1）获得中级国家职业资格证书两年者
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4620元
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技师
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（1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
（2）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年
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5480
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【培训课程】
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培训项目
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培训内容
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初级
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传授烹调原料知识、刀工技术、烹调技术、冷盘拼盘技术。
磨刀及刀法技能训练、合理加工和使用各种烹饪原料、勺功技能训练、装盘技能训练及多种菜肴的制作方法。
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中级
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烹饪原料、加工、切配知识，制汤原理、厨房管理、烹饪美学与营养知识，中餐宴会菜单的策划、平面冷盘、雕花，刀工实习、整鸡出骨。
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高级
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高级干货、鲜活水产、野味原料知识；石烹、铁板烧、泥烤、烟熏、干锅、无明火烹调方法；食品雕刻；花色、水果拼盘；面点制作；宴席设计；烹饪理化原理；创新菜肴的美学、味感、色彩、造型；厨房设计、人员管理、采购保管、安全卫生、成本定价
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【授课方式】
手把手教学，专业老师现场传授制作技巧。
（1）示教课：老师示范讲解菜肴烹饪过程、材料分类处理、工作规范
（2）学员烹调实践，老师辅导、纠正、点评
（3）刀工课- 切配、雕刻、拼盘、装饰的学习实践
（4）理论课- 烹调原理、营养知识、材料分类、厨房管理的讲解学习
【考证】
上海市人社局统一考试颁发，中式面点师职业资格证书（中点师证5级制）
学校组织集体申报、复习、模拟考、备料等备考应对。
包教会，不限课时、学期
中间有缺课、请假、没学会的情况，均可免费继续学习。
【培训单位】
上海浦东新区智库养老服务支持中心
上海宏星职业技术培训学校
【联系方式】
联系电话：021-61090191
联系人：刘蒙
手机：18817517385
邮箱：training@zhikuyanglao.com
网址：http://www.zhikuyanglao.com/